#PesonaPangkalpinang #Pesonapangkalpinang *Pesona kuliner “kisah klasik dari akhew”
07.37
Mitos kopi bangka Jok singeh ! "ngupi luk
kelak kepunen" atau dalam bahasa indonesia "kesini bro ngopi dulu
ntar pamali". Bagi sebagian masyarakat bangka khususnya pangkalpinang kopi
memiliki mitos tersendiri yang mengakar kuat dan terpatri dalam alam bawah
sadar. kepunan kopi adalah salah satu hal yang menakutkan. kepunan kopi
layaknya sehitam iblis sepanas neraka semurni malaikat dan semanis cinta sebuah
adagium yang tepat untuk melukiskan "kepunan" atau dengan kata lain
jika tidak diindahkan masyarakat percaya sesuatu yang buruk "mungkin"
terjadi "waullahualam bisawab" Kota dengan bentangan tanah seluas
118,40 KM² menjadi surga baru bagi penikmat cita rasa pahit bernama kopi.
Tidak terhitung berapa banyak gerai kopi di kota
ini mulai dari gerai modern ala anak muda atau gerai kopi klasik yang berbalut
kesederhanaan. sebagai penikmat kopi sejati setiap orang percaya bahwa
perpaduan pahit dan manis adalah sebuah kenikmatan yang sulit untuk dilukiskan.
Hampir seluruh masyarakat indonesia penikmat kopi. sejatinya kopi tetaplah kopi
memiliki sisi pahit walaupun penuh dengan tumpahan gula yang larut bersamanya,
ya segelas kopi tentunya punya banyak cerita dan meninggalkan memori indah.
Sudah puluhan gerai kopi di kota ini aku singahi tidak terhitung berapa banyak
gelas kopi yang sudah kuseruput menuju perut yang sudah mulai membuncit ini.
Sampai pada ahkirnya kala langit pangkalpinang mulai meredup mendung pagi itu
perlahan aku hentikan laju kendaraan disebuah gerai kecil sederhana di jatung
kota bumi serumpun sebalai.
Awalnya sempat ragu untuk memesan secangkir kopi
hangat di gerai ini maklum ekspektasi aku terlalu tinggi untuk secangkir kopi
istimewa pagi itu. lantas aku pesanlah segelas teh hangat dengan campuran madu
didalamnya hanya sekedar melepas waktu. Beberapa saat kemudian bau semerbak
kopi mulai memenuhi udara dingin pagi itu. Siraman air hangat dari air yang di
tanak dengan arang hitam menambah pekat aroma kopi. Seketika segelas kopi hitam
lalu ku pesan pagi itu 3 menit kemudian kopi hitam dengan gelas kaca sederhana
mulai ku seruput perlahan membasahi tengorokan lidah terkaku ketika pahit manis
menari indah diujung lidah.
Di kedai lama bernuansa sederhana namun sarat
makna segelas kopi hitam disajikan dengan penuh cita rasa klasik. Cara
penyajian yang unik dan konsisten disetiap proses jelas menentukan rasa sejati
ala "kingkong" yang tersohor sepenjuru pelangi khususnya
pangkalpinang. Deretan kursi plastik diantara meja yang sudah mulai lapuk dimakan
usia dengan dinding yang dipenuhi kalender caleg menjadi iconic kedai yang
beralamatkan di kampung katak atau lebih tepatnya di depan Barata departemen
store Pangkalpinang ini. Hanya ada kipas angin tua yang bergerak konstan di
atas langit -langit kedai dengan view menghadap kejalan utama memperkuat suasan
klasik tempat ini. Akhew pria paruh baya etnis tionghoa dengan rambut klimis
tipis begitulah aku mengenal nama dan perawakannya. sehari-hari Akhew dibantu
istri anak dan saudaranya hilir mudik mengantarkan segelas kopi ke pelanggan
setianya.
Pelanggan yang ramai di waktu pagi kadang harus
rela berdiri berdesakan menunggu kursi yang kosong. Suasana yang nyaman dan
obrolan santai ala warung kopi membuat pelanggan betah berlama duduk di kedai
sederhana ini Kedai yang sudah berdiri kira-kira tahun 1970-an ini ikut menjadi
saksi perubahan kota pangkalpinang yang dinamis. Tidak terhitung berapa jumlah
petinggi daerah yang sudah meyeruput kopi dikedai sederhana ini. Anda harus
percaya bahwa siapa pun yang datang ke kedai kopi ini akan diperlakukan sama.
Percayalah bahwa akhew tidak akan menyajikan kopi dengan gelas yang berbeda
kecuali hanya akan ada gelas kaca biasa atau cangkir kecil bermotif bunga
berwarna pink diatas meja. Yap tepat begitulah cara akhew memberikan pelayanan
kepada siapa saja yang datang.
TİDAK
ADA YANG İSTİMEWA Dİ KEDAİ AKHEW
Kopi pertama pagi ini begitu terasa pekat di
lidah namun tetap aku seruput perlahan menuju perut yang sudah mulai membuncit
bukan latte apalagi carramel atau espresso ciri khas coffe shop terkenal
melainkan hanya kopi hitam biasa yang disajikan melalui sentuhan sederhana yang
berbalut sedikit pengetahuan tentang kopi namun didasari pengalaman selama
empat dasawarsa membuat kopi biasa ini menjadi lebih berasa istimewa.
Dikedai ini pula anda tidak akan menemukan
barisan donuts red velvet cake atau brownies yang selalu dinikmati berasama
kopi ala starbuck hanya ada kue risol, keroket, kue apem, kue getas, goreng
pisang atau jenis jenis kue lokal yang masih tetap membumi. sekali lagi tidak
ada yang istimewa ditempat ini. Kedai akhew juga menawarkan beberapa varian
suguhan sajian namun tetap menawarkan ciri khas sederhana kopi susu, susu teh
manis kopi shacet yang juga dapat disajikan dingin dengan sedikit tambahan es.
Jangan khawatir soal harga kedai kopi akhew
tidak akan menguras kantong terlalu dalam. Secangkir kopi dibandrol antara
Rp.4000-Rp.8.000 saja dan Rp. 1000 untuk sepotong kue. Berbeda dengan kedai
kopi lainnya kopi akhew tidak melayanikupyiers selama 24jam jika anda ingin
menikmati segelas suguhan kopi sederhana kedai ini buka antara pukul 5.30-19.00
setiap harinya. Konsistensi rasa pengalaman dan harga yang "ramah"
dikantong menempatkan kedai akhew sebagai kedai yang paling ramai didatangi
para kupiyers dari penjuru kota setiap harinya walaupun kini hampir disetiap
sudut kota berdiri megah coffe shop moderen ala kekinian. Kedai kupi akhew
tetap menjadi pilihan utama, kopi sempurna tidak lahir dari kedai istimewa
hanya butuh konsistensi dan pegalaman untuk menghasilkan cita rasa kopi yang
istimewa. Bagi traveler dan pencinta kopi rasanya belum ke pangkalpinang jika
belum menyeruput kopi klasik di kedai akhew.
©Author
Syafri Hariansah Publishing 2016
Phd
student University of Ankara/ independent research/blogger
picture
taking by : Roza Mustiana dan M. Fadhilah
artikel
ini diikut sertakan dalam lomba menulis #pesonapangkalpinang #PesonaPangkalPinang
related
link
https://www.facebook.com/notes/syafri-hariansah/pesona-kuliner-kisak-klasik-dari-akhew/1209209309143125
Yoh nyaloi kapan agik neh?
BalasHapus"ngupi luk"..
BalasHapusWater Hack Burns 2 lb of Fat OVERNIGHT
BalasHapusOver 160,000 men and women are utilizing a simple and secret "liquids hack" to lose 1-2 lbs each and every night as they sleep.
It is simple and works every time.
Here's how you can do it yourself:
1) Grab a clear glass and fill it up half the way
2) Now use this awesome hack
and become 1-2 lbs lighter the very next day!